अध्याय 2: क्या हमारे आस-पास के पदार्थ शुद्ध हैं? (Is Matter Around Us Pure?)

1. शुद्ध पदार्थ (Pure Substances) वैज्ञानिक दृष्टि से 'शुद्ध' का अर्थ है कि पदार्थ के सभी कण समान रासायनिक प्रकृति के हों। तत्व (Elements): इन्हें रासायनिक क्रिया द्वारा सरल पदार्थों में नहीं तोड़ा जा सकता (जैसे: लोहा, ऑक्सीजन)। यौगिक (Compounds): दो या दो से अधिक तत्व एक निश्चित अनुपात में रासायनिक रूप से जुड़े होते हैं (जैसे: जल H_2O, नमक NaCl)। 2. मिश्रण (Mixture) जब दो या दो से अधिक तत्व या यौगिक बिना किसी रासायनिक बंध के मिलते हैं। समांगी मिश्रण (Homogeneous): इसके अवयव समान रूप से मिले होते हैं, इन्हें अलग-अलग नहीं देखा जा सकता (जैसे: चीनी का घोल, हवा)। विषमांगी मिश्रण (Heterogeneous): इसके अवयव स्पष्ट रूप से अलग देखे जा सकते हैं (जैसे: रेत और नमक का मिश्रण, गंदला पानी)। 3. विलयन (Solution) दो या दो से अधिक पदार्थों का समांगी मिश्रण। विलेय (Solute): जो पदार्थ कम मात्रा में होता है और घुलता है। विलायक (Solvent): जो पदार्थ अधिक मात्रा में होता है और घोलता है। गुण: इसके कण बहुत छोटे (10^{-9} m) होते हैं, इन्हें नग्न आँखों से नहीं देखा जा सकता और ये टिंडल प्रभाव नहीं दिखाते। 4. निलंबन (Suspension) यह एक विषमांगी मिश्रण है जिसमें ठोस कण विलायक में घुलते नहीं बल्कि फैले रहते हैं। गुण: कणों को आँखों से देखा जा सकता है, ये अस्थिर होते हैं (छोड़ देने पर नीचे बैठ जाते हैं) और टिंडल प्रभाव दिखाते हैं। 5. कोलाइड (Colloid) यह दिखने में समांगी लगता है पर वास्तव में विषमांगी होता है। टिंडल प्रभाव (Tyndall Effect): जब प्रकाश की किरण कोलाइडल घोल से गुजरती है, तो कण प्रकाश को फैला देते हैं और रास्ता दिखाई देने लगता है। टिंडल प्रभाव (Tyndall Effect): जब प्रकाश की किरण कोलाइडल घोल से गुजरती है, तो कण प्रकाश को फैला देते हैं और रास्ता दिखाई देने लगता है। उदाहरण: दूध, कोहरा, बादल, शेविंग क्रीम। 6. मिश्रण को अलग करने की विधियाँ (Separation Techniyques)